|
Botanischer Name:
Brassica oleracea
Ein klassisches
Wintergemüse ist der Grünkohl. In weiten Teilen
Norddeutschlands wird ein regelrechter Kult um diesen Kohl betrieben
und zu seinen Ehren zahlreiche Feste gefeiert in Kombination mit
regionalen Sportarten wie Boßeln, Klootschießen und Kloatscheeten. Beliebt ist das
Gericht Grünkohl mit Pinkel (Grünkohl mit Grützwurst). Regional ist er auch unter den Namen Braunkohl,
Hochkohl, Winterkohl, Krauskohl, Federkohl, Lippische Palme usw.
bekannt. Er zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Vitamin C und
Kalzium aus.
Grünkohl
ist eine robuste und
anspruchslose Pflanze. Er braucht einen feuchten, humosen,
kalkhaltigen, sonnigen bis
halbschattigen Standort. Die stark zehrende Pflanzen muss im September
kräftig gedüngt werden. Grünkohl ist frostfest bis -20
Grad. Lediglich
bei Kahlfrösten, Wind und Dauerfeuchtigkeit leiden die Pflanzen.
Grünkohl kann in gemischte Beete gesetzt werden, gute Nachbarn
sind Tomaten, Radicchio, Rote Beete, Salat, Sellerie,
Spinat. Geerntet werden kann ab Ende Oktober, traditionell wird
Grünkohl nach dem ersten Frost gepflückt.
|
|