Wer im Winter seine brachliegenden Beete im Küchengarten nützen  und schon im zeitigen Frühjahr frisches Gemüse ernten möchte, ist mit Wintersteckzwiebeln gut beraten. Es gibt sie in den Farben Gelb, Rot und Weiß. Sie  werden von Mitte September bis Mitte November 5 cm tief gesteckt im Abstand von 25 x 6 cm. Schon früh im Jahr kann man laufend frische Zwiebeln für den Sofortverzehr ernten. Ab Anfang Juni sind sie voll erntereif, dann kann man die Zwiebeln auch lagern. Gehen im Winter die Temperaturen unter unter-10 °C, sollten die Beete mit Vlies oder Tannenreisig abgedeckt werden. Bei anhaltender Trockenheit muss intensiv gewässert werden. Die Wintersteckzwiebeln sollten nicht in ein Beet gesteckt werden, auf dem vorher andere Zwiebelgewächse wie Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch, Lauch u.a. gestanden haben.